Как удалить заказы?

Заказ можно перевести в Отмененные. 

Если заказ совсем не нужен, то его можно перевести в Архив, по аналогии с переводом товара в архив.

1. Перевести в Отмененные
В Товары - Заказы нажмите на статус заказа

Выберите Отменен и нажмите.

2. Перевести в Архив

Зайти в заказы и нажать на нужный

В редакторе заказа найдите кнопку В архив

Нажмите - Подтвердите действие

Теперь заказ доступен в Архиве при нажатии на кнопку Еще